Indiaas restaurant debuteert aan boord van de Valiant Lady

Nieuw Indiaas restaurant aan boord van de Valiant Lady

Virgin Voyages lanceert een nieuw culinair concept op zee: een Indiaas restaurant dat volgens de rederij het meest gedurfde project tot nu toe is. Het restaurant, Ariya genaamd, opent in mei exclusief aan boord van de Valiant Lady zodra het schip terugkeert uit het droogdok.

Nirmal Saverimuttu, CEO van Virgin Voyages, vertelt dat Ariya het nieuwste hoofdstuk vormt in de zorgvuldig opgebouwde food- en beveragecollectie van de rederij. Hij benadrukt dat elk restaurant aan boord een duidelijke visie uitdraagt over wat dineren op zee kan zijn, en dat Ariya iets toevoegt wat nog niet eerder is gedaan.

Het concept is ontwikkeld in samenwerking met Indie Culinaire van chef-kok, tv-persoonlijkheid en kookboekauteur Maneet Chauhan. De naam Ariya verwijst naar de betovergrootmoeder van Sir Richard Branson, die geloofde dat eten gemakkelijker grenzen oversteekt dan taal. Dat idee vormt de basis van het restaurant, waarin een gedeelde maaltijd de afstand tussen culturen verkleint.

Het interieur is geïnspireerd op de kleurrijke kruidenmarkten van India. Centraal in de ruimte staat een halfafgescheiden eetgedeelte, omlijst door decoratieve panelen die doen denken aan de binnenkant van een traditioneel sieradendoosje.

Het menu brengt smaken uit verschillende regio’s van India samen. Voorbeelden zijn Lamb Shank Biryani, Goan Curried Mussels, Malabar Coconut Crab Cake, Puffed Rice and Avocado Chaat en Tandoori Pistachio-Crusted Snapper.

Chef Levi Mezick, senior director culinary program development bij Virgin Voyages, vertelt dat Indiase cuisine wereldwijd eindelijk de erkenning krijgt die het verdient. Hij verwacht dat de unieke kruidencombinaties gasten zullen verrassen en inspireren.

Ook de bar sluit aan bij de Indiase invloeden van de keuken. Op de kaart staan onder andere de Maharani Morning met roos, kardemom en mousserende wijn, de Golden Hour Spritz met saffraan en honing en de Saffron & Silk met whisky en geroosterde kokossmoke. Daarnaast is er een zorgvuldig samengestelde wijnlijst, Indiase small-batch spirits en een traditionele chai-service.